V některých dnech postačí jediná vůně, aby se domov rázem změnil v útulné místo plné pohody. Přesně tak to umí skořicové rohlíčky – voňavé, měkké a jemné. Když se nám den zdá dlouhý a šedivý, právě tento recept dokáže zahřát nejen tělo, ale i duši. Pokud potřebujete rozjasnit atmosféru nebo jen zahnat mlsnou, pokračujte ve čtení a dozvíte se, jak připravit křehké, čerstvě upečené rohlíčky vonící svátečním klidem.
Voňavá tradice v každém kousku
Skořicové rohlíčky patří dlouhodobě k oblíbenému pečivu hlavně během Vánočních svátků, ale jejich popularita je stále větší i během roku. Podle tradice se skládají z těsta, které zahrnuje máslo, mouku, cukr a dostatek aromatické skořice. Na slavnostní stůl patří právě díky své vůni, která se roznese, jakmile se vytáhnou z trouby.
Nejčastější varianty a jejich přínos
Možností, jak skořicové rohlíčky připravit, je mnoho – od klasických až po celozrnné varianty, kde mouku doplňuje i celozrnná pšeničná mouka. Nutričně jsou tyto rohlíčky pestré a právě celozrnné verze přinášejí na jednu porci pouze přibližně 91 kcal, 10,3 g sacharidů, 1,5 g bílkovin a 5,9 g tuků. Tím získáváme sladkou pochoutku se zajímavým výživovým profilem.
Důležité suroviny a příprava těsta
Pro měkké a nadýchané rohlíčky je vhodné volit pšeničnou mouku typu 450 nebo 550 a nebát se použít čerstvé droždí, které vdechne těstu bohaté aroma. Důkladné hnětení zajistí vláčnost, kterou nelze nahradit. Vždy dbáme na to, aby těsto po vykynutí nelepilo a bylo příjemné na dotek – to je tajemství dokonalého výsledku.
Originální náplně a varianty polev
Pro náplň je typická kombinace másla, hnědého cukru a skořice. Pro zpestření lze přidat kardamom, muškátový oříšek nebo dokonce karamelizovaná jablka. Mimořádný efekt má také doplnění o mleté lískové ořechy, sušené brusinky nebo čokoládu s chilli. Co do polevy, experimentuje se s krémem z vanilkového sýra, slaným karamelem nebo citronovou polevou.
Ingredience a postup krok za krokem
- 500 g pšeničné mouky
- 250 ml teplého mléka
- 80 g rozpuštěného másla
- 70 g cukru
- 7 g instantních kvasnic
- 1 vejce, špetka soli
- Na náplň: 80 g měkkého másla, 120 g hnědého cukru, 2 lžíce skořice
- Na polevu: 100 g smetanového sýra, 50 g moučkového cukru, 2 lžíce mléka
Postup:
- Smíchejte mouku, droždí, mléko, cukr, vejce, sůl a máslo. Vyhněťte hladké těsto a nechte hodinu kynout.
- Těsto rozválejte, potřete náplní; vše srolujte do rolády, nakrájejte a pečte při 180 °C asi 25 minut.
- Po vychladnutí potřete polevou.
Ozdobné varianty a moderní inspirace
Kreativitě se meze nekladou. Skořicové rohlíčky lze připravit i jako mini šneky s ovocnou polevou, v muffinové formě nebo elegantním věnci pro slavnostní servírování. Výborně také chutnají obalené v jemné citronové polevě či jen tak, posypané trochou moučkového cukru.
Když chuť potřebuje změnu – čím rohlíčky obohatit?
- Přidejte do náplně karamelizovaná jablka nebo strouhanou pomerančovou kůru.
- Použijte pekánové ořechy, mleté lískové ořechy nebo sušené brusinky.
- Vyzkoušejte čokoládu s kapkou chilli pro nezvyklou kombinaci.
- Experimentujte s různými druhy polev: slaný karamel, citronová nebo vanilková.
Různé možnosti skořicových rohlíčků
| Druh rohlíčků | Typická náplň | Energetická hodnota (kcal/ks) |
|---|---|---|
| Klasické | Skořice, cukr, máslo | 140 |
| Celozrnné | Skořice, hnědý cukr, máslo | 91 |
| Ořechové | Mleté ořechy, skořice | 155 |
Přidání hrsti mletých ořechů promění každý rohlíček v malý klenot; na sváteční stůl jsou pak jako stvořené.
Musím přiznat, že pro mě mají skořicové rohlíčky zvláštní kouzlo – především ve chvílích, kdy potřebuji zlepšit náladu a provonět byt. A když je večer venku chladno a z trouby se line sladká vůně, najednou je všechno zase o trochu lepší.
Kouzlo domácího pečiva v každém rohu kuchyně
Když sáhneme po jednoduchých surovinách, jako je skořice, mouka a máslo, můžeme vytvořit nejen chutný dezert, ale i příležitost, jak potěšit sebe i své okolí. Právě skořicové rohlíčky jsou důkazem, že i obyčejné pečivo dokáže navodit výjimečnou pohodu a podtrhnout slavnostní chvíle. Pokud máte oblíbený tip nebo vlastní variantu na oživení receptu, podělte se o něj v komentářích!
- Jak dlouho trvá příprava skořicových rohlíčků?
Obvykle zabere výroba včetně kynutí a pečení zhruba 2 hodiny. - Jak docílit toho, aby byly rohlíčky opravdu nadýchané?
Věnujte pozornost hnětení těsta a dostatečné době kynutí – jedině tak budou měkké a lehké. - Lze použít jiné druhy mouky?
Ano, můžete experimentovat s celozrnnou nebo i špaldovou moukou, jen může být potřeba mírně upravit množství tekutin. - Dá se recept připravit i bez vejce?
Vejce lze nahradit například lžící bílého jogurtu nebo rozmíchaným lněným semínkem s vodou. - Jsou skořicové rohlíčky vhodné k zamrazení?
Ano, po upečení je lze zamrazit a rozmrazit podle potřeby; doporučuje se pak krátce přihrát v troubě.
Komentáře