Milujete kombinaci jemných palačinek a bohaté masové náplně? Právě pikantní palačinky s hovězím masem a žampiony vás mohou překvapit svou chutí! Tento recept je jako stvořený pro chvíle, kdy si chceme dopřát opravdový gurmánský zážitek, který nasytí celou rodinu – a navíc pod lahodnou sýrovou krustou. Nechte se zlákat naší verzí této tradiční speciality, která voní lesními houbami a slibuje nejen sytý, ale i překvapivě jednoduchý a efektní pokrm. Už jste někdy zkusili palačinky, které nesladí, ale nádherně voní po bylinkách a mase?
V čem spočívá kouzlo slaných palačinek s masem
Naše palačinky s náplní z hovězího masa a hub jsou dokonalou volbou pro vydatný oběd nebo večeři. Jemné, tenké těsto absorbuje všechny vůně z masové směsi, a právě žampiony dávají každému soustu nádech lesní svěžesti. Náplň obvykle spojujeme se zakysanou smetanou a sýrem, který navíc vytvoří neodolatelně křupavou krustu.
Seznam ingrediencí na těsto i pikantní náplň
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- 150 ml minerální vody – pro extra nadýchané těsto
- 250 g pšeničné mouky
- špetka soli a 1 lžíce oleje
- 400 g hovězího masa nakrájeného na malé kostičky
- 200 g čerstvých žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g zakysané smetany
- 100 g tvrdého sýra na zapečení
- sůl, pepř, bylinky podle chuti
Podrobný postup přípravy od těsta po sýrovou krustu
- Připravíme si těsto: smícháme vejce, mléko, minerální vodu, mouku, sůl a olej. Metličkou vyšleháme a necháme chvíli odstát.
- Na pánvi postupně usmažíme tenké palačinky dozlatova. Každou po upečení přikryjeme, aby neoschly.
- Hovězí maso pokrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi. Přidáme nasekanou cibuli, později žampiony. Dusíme společně do měkka.
- Přidáme prolisovaný česnek, zakysanou smetanu, nastrouhaný sýr a nasekané bylinky. Mícháme, dokud se náplň nespojí.
- Každou palačinku naplníme, pevně srolujeme a uložíme do zapékací misky. Povrch posypeme zbylým sýrem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 10–12 minut, aby se vytvořila chutná sýrová krusta.
Porovnání: Proč právě tato varianta?
| Varianta | Energetická hodnota (kcal/porce) | Vhodné pro |
|---|---|---|
| Pikantní palačinky s hovězím a žampiony | 290 | Oběd/večeře |
| Tradiční sladké palačinky | 210 | Svačina/dezert |
| Palačinky se sýrem a špenátem | 240 | Lehký oběd |
Tipy, jak pokrm vyladit k dokonalosti
- Použijte čerstvé bylinky pro lepší chuťové aroma.
- Sýrovou krustu zkuste kombinovat z eidamu a goudy pro výraznější chuť.
- Pokud máte rádi ostřejší, přidejte do náplně špetku chilli.
- Zakysaná smetana nejen spojí, ale dodá náplni šťavnatost.
Pikantní palačinky byly hitem už v 19. století a patří mezi opravdu syté a povzbuzující jídla.
Kdy slané palačinky skutečně zazáří
Tenhle recept se hodí nejen na rodinné obědy, ale i na pohoštění přátel. Díky sýrové krustě se pokrm snadno servíruje a působí slavnostně. Přesto vše připravíme z běžně dostupných ingrediencí a přípravu zvládnou i kuchaři-začátečníci.
Když se ponořím do svých zkušeností, musím říct, že tahle kombinace masa, hub a sýra v palačinkách nemá chybu. Nejvíc mě překvapilo, jak jednoduše lze vytvořit domácí sýrovou krustu, která celému pokrmu dodá pověstnou tečku a udělá z palačinek úplně nový zážitek. Opravdu doporučuji vyzkoušet, hlavně pokud hledáte alternativu ke klasickým sladkým palačinkám.
Kouzlo slaných palačinek v našich kuchyních
Palačinky s masovou náplní jsou skvělou inspirací, jak využít běžné suroviny úplně novým způsobem. Ať už jde o rychlý oběd, teplou večeři, nebo zábavné domácí vaření s dětmi, tahle varianta vás zaručeně nezklame. Vyzkoušejte tuhle vyváženou kombinaci a užijte si sytou, svěží chuť – domácí pohodlí a originální pokrm vám zaručeně vykouzlí úsměv na tváři!
Komentáře