Máte pocit, že už vás tradiční palačinky se sýrem nebo marmeládou trochu nudí? Právě teď je čas na změnu! Vyzkoušejte oblíbenou slanou variantu, kterou si zamilují nejen vaši blízcí, ale i přátelé na návštěvě. Šťavnaté kuřecí maso okořeněné na způsob gyros, čerstvá zelenina a rozpuštěný sýr v hebkém těstě – tato kombinace vás zaručeně dostane a překvapí opravdu nečekanou chutí. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak jednoduše připravit palačinky, ze kterých se stane váš nový favorit!
Slané palačinky: Skvělá alternativa ke sladké klasice
Tenké palačinky mají u nás dlouhou tradici. Zatímco většina si je spojí se sladkou náplní, čím dál více z nás objevuje jejich možnosti v slaném provedení. A právě palačinky s kuřecím gyros jsou dokonalou ukázkou, jak jednoduše a chutně z nich udělat hlavní chod nebo neotřelý oběd. Inspirací je tradiční řecký gyros, který se obvykle balí do pity – zde však získává originální formu v domácím těstě.
Recept: Ingredience na těsto a gyrosovou náplň
Aby naše palačinky byly měkké, ale pevné a neměly moučnatou chuť, je důležité těsto správně připravit. Naše tajemství? Spojení mléka a sodové vody dodá těstu hebkost a pružnost, což ocení každý kuchař i strávník!
- Těsto:1 vejce,1 čajová lžička oleje,150 ml sodovky,250 g pšeničné mouky,400 ml mléka,špetka soli.
- Náplň:500 g kuřecích prsou,1 červená paprika,1 čajová lžička gyros koření,1 stroužek česneku,½ červené cibule,½ lžičky oregana,100 g kukuřice,150 g žlutého sýra (např. gouda, mozzarella),2 lžíce oleje,3 nakládané okurky,sůl a pepř.
Jak připravit šťavnatou kuřecí náplň
Základem je marinované kuře. Prsa nakrájejte na kostky, osolte, opepřete, posypte gyros kořením a dobře promíchejte. Nechte odpočinout alespoň 10 minut. Mezitím nakrájejte cibuli, česnek, papriku a okurky, nastrouhejte sýr, kukuřici slijte. Na pánvi rozpalte olej, orestujte cibuli do sklovata, přidejte česnek a kuře. Smažte do změknutí masa. Poté přidejte ostatní zeleninu, kukuřici a oregano, vše krátce poduste, aby se chutě propojily.
Těstíčko a fáze smažení
Úspěch slaných palačinek stojí i padá na těstě. V míse prošlehejte vejce s mlékem a sodovkou. Přisypte mouku, sůl a míchejte do hladka. Na závěr přilijte olej. Těsto nechte 15 minut odstát, pak smažte na suché pánvi krásně tenké placky. Každou pokládejte na talíř bokem, aby zůstaly měkké.
Plnění a zapečení – klíč k dokonalému zážitku
Hotové palačinky posypeme sýrem, poklademe kořeněnou směsí a stočíme do závitků nebo obálek. Naskládáme je vedle sebe do máslem vymazané zapékací misky, posypeme zbylým sýrem a zapékáme v troubě cca 10 minut při 190 °C, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou kůrčičku.
Perfektní s česnekovou omáčkou nebo čerstvým salátem.
Srovnání tradičního gyrosu a palačinkové varianty
| Vlastnost | Klasický gyros | Palačinky s kuřecím gyros |
|---|---|---|
| Typ náplně | Vepřové/kuřecí, zelenina | Kuřecí prsa, zelenina, sýr |
| Obal | Pita chleba | Palačinka |
| Příprava | Rychlá street food | Domácí, zapečené |
Tipy pro variace a vylepšení
- Přidejte do náplně hrášek nebo sušená rajčata pro originální chuť.
- Zkuste různé druhy sýrů – například cheddar nebo kozí sýr.
- Pokud zbydou palačinky, servírujte je studené jako snack – drží tvar a jsou skvělé na výlet.
- Pro pikantnější chuť můžete do náplně přimíchat trochu chilli.
Palačinky s kuřecím gyros kombinují šťavnaté maso s kořením na gyros, zeleninou a sýrem – zážitek, který překvapí i mlsné jazýčky.
Když se zamyslím nad tím, jak často slané palačinky připravuji, vždycky mě potěší, jak se i obyčejné suroviny dokážou proměnit v něco úplně speciálního. Vím, že když použiju gyrosovou směs a oblíbený sýr, úspěch je zaručený, a to i u těch, kteří jinak dávají přednost sladkému.
Pamatujte na pár důležitých zásad
Zásadní je nešetřit na čerstvých surovinách a nebát se experimentovat třeba s jiným kořením nebo zeleninou. Slané palačinky s kuřecím jsou variací, která si rychle najde místo na vašem stole. Když chcete potěšit originálním obědem nebo večeří, jsou tím správným tipem na domácí pohodovou kuchyni.
- Jaké koření použít na kuřecí gyros do palačinek? Ideální volbou je hotová směs gyros koření (dostupná v každém obchodě), případně kombinace oregano, tymián, červená paprika a trochu česneku.
- Mohu použít i jiné maso než kuřecí? Ano, funguje i vepřové nebo dokonce tofu pro vegetariánskou variantu.
- Jak uchovat palačinky, aby druhý den zůstaly měkké? Nejlépe je uchovávat je zabalené ve fólii v lednici, případně krátce nahřát v troubě s trochou vody, aby zůstaly vláčné.
- Jakou omáčku doporučujete k palačinkám? Nejčastější volbou je česnekový dip z bílého jogurtu, zakysané smetany a česneku, ale výborná je i tzatziki nebo jemná chilli omáčka.
Komentáře