Koláč s tvarohem a broskvemi patří k letním stálicím, které nám zpříjemňují nejen rodinné oslavy, ale i klidná odpoledne u kávy. Rychlá příprava, šťavnatost a skvělá chuť způsobily, že si tento dezert získal srdce mnoha z nás. Představte si, jak se kuchyní line vůně čerstvě pečeného koláče, zatímco venku svítí slunce – právě takový zážitek tento recept nabízí v každém ročním období, nejen v sezoně broskví.
Nejoblíbenější dezert pro každou příležitost
Tento koláč v sobě spojuje to nejlepší – svěžest broskví, bohatý tvaroh a křupavou drobenku. Hodí se na všední dny i slavnostnější chvíle a zvládne ho připravit i začátečník. Oceníme ho i proto, že s použitím kompotovaných broskví není omezený jen na léto – prostě pečeme, kdykoliv na něj máme chuť!
Ingredience pro tradiční chuť
| Název | Množství |
|---|---|
| Pšeničná mouka | 300 g |
| Studené máslo | 150 g |
| Cukr | 160 g (80 g do těsta, 80 g do náplně) |
| Vejce | 4 ks (1 do těsta, 3 do náplně) |
| Nízkotučný tvaroh | 750 g |
| Vanilkový pudink | 1 balíček |
| Bio citron (kůra) | 1 ks |
| Broskve (zralé nebo kompotované) | 6 ks |
| Drobenka (mouka/cukr/máslo) | 150 g/80 g/100 g |
| Skořice | 1/2 lžičky |
Příprava těsta jednoduše a rychle
V míse smícháme mouku, studené máslo, cukr a vejce, až vznikne hladké těsto. To rozprostřeme rukama na plech s pečicím papírem, vytvoříme nízký okraj a dáme ztuhnout do lednice. Tato fáze nezabere víc než několik minut a výsledek stojí za to – křehké a vláčné těsto tvoří dokonalý základ pro šťavnatou náplň.
Tvarohová vrstva – sametová náplň
Do tvarohu vmícháme vejce, cukr, vanilkový pudink a citronovou kůru. Vše promícháme, až vznikne hladký krém. Ten nalijeme na připravené těsto. Právě kombinace jemného tvarohu a vůně citronu je tím, co dělá tento koláč nezaměnitelným.
Broskve – čerstvé nebo kompotované
Broskve nakrájíme na silnější plátky a podle chuti oloupeme – nejlepší je ponořit je na pár sekund do vroucí vody, slupka pak jde lehce dolů. Plátky broskví poklademe na tvarohovou vrstvu. Pokud máte po ruce pouze kompotované broskve, můžete je bez obav použít, výsledek bude stále šťavnatý.
Drobenka pro zlatavou krustu
Neobejdeme se bez klasické drobenky. V misce rychle promneme mouku, cukr, máslo a skořici, až nám vznikne drobivá směs. Tu rovnoměrně rozprostřeme navrch – první vůně skořice při pečení napoví, že výsledek bude stát za to.
Pečení a servírování – kdykoli je ta správná chvíle
Pečeme při 180 °C (horní/spodní ohřev) kolem 40 minut, dokud drobenka nezezlátne. Po upečení necháme koláč úplně vychladnout a potom krájíme na kostky. Rozplývavý tvaroh, ovoce a křehké těsto tvoří dokonalou kombinaci pro každodenní pohodu i slavnostní chvíle.
Koláč s tvarohem a broskvemi je jedním z dezertů, které najdete nejen doma, ale i v kavárnách a cukrárnách napříč našimi městy. Jeho úspěch tkví v jednoduchosti a možnostech obměn.
Varianty a tipy na zdravější koláč
- Špaldová mouka – nahradí v receptu pšeničnou a koláč získá zajímavější chuť a vyšší obsah vlákniny.
- Kompotované ovoce – ideální řešení mimo letní sezonu, koláč zůstává šťavnatý.
- Pro bezlaktózovou variantu použijte laktózově snížený tvaroh.
- Lze přidat i jiné ovoce – meruňky, švestky či jahody.
Osobně mám nejraději variantu se špaldovou moukou a poctivým tvarohem. Právě tahle kombinace přináší koláči výjimečnou strukturu a jemnost, kterou ocení každý, kdo dbá na složení i chuť. Když chci změnu, sáhnu občas místo broskví po meruňkách nebo jablkách.
Dlouhodobá oblíbenost a jednoduchost přípravy
Tento tradiční koláč s tvarohem a broskvemi se stal stálicí v naší kuchyni i díky tomu, že příprava zabere minimum času a výsledkem je dezert, po kterém se jen zapráší. Vždy si říkám, že jeho kouzlo spočívá v jednoduchých surovinách a přitom dokonalé chuti. Pokud hledáte inspiraci na sladké zpestření dnů, právě tento koláč rozhodně stojí za vyzkoušení.
Otázky a odpovědi k oblíbenému koláči
- Jaký tvaroh je nejlepší na tento koláč?Ideální je nízkotučný či polotučný tvaroh kvůli krémové konzistenci, případně lze použít tvaroh ve vaničce.
- Mohu použít i jiné ovoce než broskve?Ano, skvěle fungují meruňky, švestky, jablka nebo třeba jahody.
- Je možné vylepšit koláč zdravějšími variantami?Ano, například použitím špaldové mouky či bezlaktózového tvarohu.
- Jak uchovávat koláč po upečení?Nejlépe ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží čerstvý 2–3 dny.
Komentáře