Kdo by odolal sladkému začátku dne nebo vůni čerstvě upečeného dortu k odpolední kávě? Právě kombinace jednoduchosti a jemné chuti dělá ciambellone, tradiční italský jogurtový dort, poklad každé domácnosti. Pokud máte rádi rychlé recepty, které zaručeně potěší všechny kolem stolu, rozhodně stojí za to přečíst si, jak snadno můžete tento nadýchaný zázrak připravit i vy – a proč už ho nikdy nebudete chtít dělat jinak.
Co je ciambellone a proč ho milujeme
Ciambellone je typická bábovka, která se u nás i v Itálii servíruje nejčastěji ráno nebo k odpolednímu čaji. Je známý svou vláčností díky přídavku jogurtu a svěžímu nádechu díky citronové kůře. Příprava je natolik snadná, že ji zvládnou i úplní začátečníci – a navíc je ideální pro chvíle pečení s dětmi!
Proč právě jogurt v těstu?
Jogurt dodává dortu úžasnou vláčnost a jemnost. V některých variantách ciambellone je dokonce použit jako hlavní měrná jednotka – jednoduše použijete kelímek od jogurtu na odměření všech ingrediencí, což celý proces neuvěřitelně usnadňuje.
Nejčastější přísady a jejich smysl
| Přísada | Výhoda |
|---|---|
| Pšeničná mouka | Základ vláčného těsta |
| Mandlová mouka | Přidává příjemnou oříškovou chuť |
| Řecký jogurt | Zaručuje hebkost a chuť |
| Citronová kůra | Vnáší svěžest a aroma |
Jednoduchý seznam ingrediencí (na 8–10 porcí)
- 1 šálek pšeničné mouky
- 1/2 šálku mandlové mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 vejce
- 3/4 šálku řeckého jogurtu bez cukru
- 1 lžíce citronové kůry
- 1 lžička vanilkové esence
Pro citronovou polevu
- 1 šálek moučkového cukru
- 2–3 lžíce citronové šťávy
Ciambellone obohacuje naše stoly svou jednoduchostí i pestrostí. Varianty existují napříč mnoha zeměmi a každý přidává něco svého – například pomerančovou kůru nebo jiné druhy jogurtu.
Krok za krokem: Jak upéct italský jogurtový dort s citronem
- Předehřejeme troubu na 180 °C.
- V misce promneme cukr a citronovou kůru prsty, aby se uvolnila vůně.
- Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl, dobře promícháme.
- V druhé míse smícháme olej, vejce, jogurt a vanilkovou esenci.
- Obě směsi zlehka spojíme, nemícháme zbytečně dlouho.
- Těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme 40–50 minut, dokud špejle po zapíchnutí nezůstane čistá.
- Necháme vychladnout.
- Pro polevu smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou do hladka a přelijeme přes vychladlý dort.
Vyvážený poměr surovin – proč je důležitý?
Používání jogurtového kelímku na odměření surovin nás chrání před poměrem, který by dort udělal suchým či naopak těžkým. Těsto díky tomu drží svoji hebkost a dort si udrží správnou výšku i vzhled.
Citronová poleva – dokonalá tečka
Po upečení nezapomeňte na citronovou polevu. Právě ona dodá dortu nejen sladkost a lesklý povrch, ale i osvěžující chuťový zážitek. Pokud máte rádi kontrast mezi sladkým a svěžím, je právě tato poleva tou správnou volbou.
Z vlastního pečení vím, jak moc celou kuchyň rozvoní kombinace citronu a vanilky. Ten pocit, když si k prvnímu plátku přisednou i ti, kteří běžně sladké nevyhledávají, bývá k nezaplacení. Ciambellone se stává takovým domácím pokladem hlavně proto, že nikdy nezklame – a malá obměna v receptu ho pokaždé promění v nový zážitek.
Závěrečný pohled na tradiční italský dezert
Jednoduchý jogurtový dort s citronem představuje tradici i univerzální radost z pečení. Je vhodný ke každé příležitosti, ať už na snídani, nedělní brunch, nebo k odpolední kávě. Kombinace jogurtu, citronu a vláčné střídky dělá z ciambellone jeden z nejoblíbenějších receptů v naší domácnosti i daleko za hranicemi. Sdílíte to nadšení nad osvěžujícími dezerty také vy?
- Jak poznám, že je dort upečený?Dort je hotový, když zapíchnutá špejle nebo nůž po vytažení zůstane čistý.
- Mohu použít i jiný druh jogurtu?Ano, řecký jogurt je ideální, ale lze použít i hustší bílý jogurt, který dortu dodá vlhkost.
- Jak dlouho vydrží ciambellone čerstvý?Pokud ho uchováte v uzavřené dóze, zůstane vláčný 2–3 dny.
- Jaká forma je pro pečení nejlepší?Oblíbené jsou kulaté formy s otvorem uprostřed (bábovková forma), lze ale použít i běžnou dortovou formu.
Komentáře