Lehký jogurtový dort s červenými bobulemi je přesně to, co v parných dnech potřebujeme, když toužíme po něčem osvěžujícím a sladkém, ale rozhodně se nám nechce pouštět troubu. Tento dort má navíc jeden neodolatelný bonus: příprava je jednoduchá, a přitom výsledek doslova vybízí k opakování. Přečtěte si, jak z jogurtu a sezónního ovoce udělat perfektní letní dezert, který uspokojí chuťové pohárky celé rodiny a příprava vás ani v největším horku nezaskočí!
Proč právě jogurtový dort s červenými bobulemi?
Ovocné dezerty mají v létě zvláštní kouzlo – jsou svěží, neztěžují žaludek a hodí se na každou příležitost. Jogurtový dort s malinami a ostružinami vyniká svou jemnou, krémovou strukturou a díky kyselosti plodů vás láká zkoušet jej znovu a znovu. Využíváme tak špičkovou chuť čerstvých bobulí v jejich vrcholné sezóně.
Výhody nepečeného letního dezertu
Naši kuchyň jsme tentokrát zcela ušetřili od rozpálené trouby – nejedná se o pečený dort. Vystačí si jen s chladničkou a několik základních surovin. Bobule lze snadno nahradit mraženými, takže recept funguje celoročně a nezáleží, zda je léto nebo zima. Přidejte vždy jen plody s podobnou konzistencí, abychom dosáhli optimální výsledné textury.
Želatina pro dokonalou strukturu
To, co dělá tento dort opravdu propracovaným, je želatina. Díky ní krém krásně drží tvar i při krájení. Je velmi důležité želatinu správně namočit a rozpustit, aby v dezertu nebyly hrudky. Pokud si nejste jistí, směs jednoduše přeceďte přes jemné síto. I to je malý trik, jak dosáhnout perfektně hladkého krému.
Sušenkový korpus: základ, který nezklame
Základ každého chladivého dortu tvoří korpus z rozdrobených sušenek typu Maria, smíchaných s rozpuštěným máslem. Směs se jen upěchuje do vyložené formy a nechá ztuhnout v lednici. Díky tomu vznikne pevný, ale zároveň příjemně drobivý základ, který se nebude rozpadat.
Stavba jogurtového dortu krok za krokem
Příprava jogurtového dortu je přehledná a nezabere mnoho času. Stačí mít všechny suroviny po ruce a postupovat podle jednoduchých kroků. Tady je podrobný přehled, aby šlo vše hladce:
- Rozdrtit sušenky Maria – použít hmoždíř, mixér nebo jednoduše plastový sáček a váleček.
- Přimíchat rozpuštěné máslo – směs rozprostřít do formy a upěchovat.
- Připravit želatinu – namočit dle návodu a důkladně rozpustit.
- Rozmixovat bobule s citronovou šťávou, propasírovat a ohřát pro snadné spojení s želatinou.
- Spojit krém – ovocné pyré smíchat s řeckým jogurtem, cukrem, a nakonec vmíchat pološlehanou studenou šlehačku.
- Hotovou směs nalít do formy na korpus a nechat alespoň čtyři hodiny v ledničce.
Suroviny a poměry pro perfektní dort
| Složka | Množství |
|---|---|
| Sušenky Maria | 200 g |
| Rozpuštěné máslo | 80 g |
| Řecký jogurt | 300 g |
| Maliny / ostružiny | 200 g + na ozdobu |
| Smetana ke šlehání | 200 ml |
| Cukr | 100 g |
| Prášková nebo listová želatina | 8 g / 6 plátků |
| Citronová šťáva | z 1/2 citronu |
Tipy pro nejlepší výsledek a variace dortu
Chceme-li dort s opravdovým wow efektem, část želatiny a pyré odložíme stranou. Po ztuhnutí hlavního krému nalijeme na povrch vrstvičku želatiny smíchané s bobulemi a opět necháme ztuhnout. Díky tomu získáme krásný průsvitný povrch s ovocem, který zaujme na první pohled.
Alternativně lze použít i jiné drobné plody, například borůvky nebo rybíz. Pokud sáhneme po mraženém ovoci, pyré se připravuje stejně, avšak osvědčilo se ho před rozmixováním lehce rozmrazit.
Jogurtový dort s červenými bobulemi je nejen lahodný, ale také praktický – v lednici vydrží až tři dny, což uvítají hlavně ti, kdo si rádi připraví sladké předem.
Co se týče servírování, ozdobte povrch dortu hojně čerstvými malinami a ostružinami. Tím dodáte dezertu nejen atraktivní vzhled, ale i výraznější ovocnou chuť. U nás doma se tahle varianta těší největší oblibě hlavně v létě, kdy je z čeho vybírat.
Za sebe mám největší radost, když dort dostane v ledničce správný čas odležení a krém krásně ztuhne. Tohle je přesně ten typ dezertu, po kterém sáhneme, kdykoliv chceme domácí sladkost bez složité přípravy. Kombinace řeckého jogurtu, lehké smetany a čerstvých bobulí je jednoduše neodolatelná.
Pamatovat si hlavní body
Když si osvojíme několik klíčových zásad: použít správně želatinu, nechat vše v lednici alespoň čtyři hodiny a vsadit na kvalitní sezónní ovoce, nikdy nesáhneme vedle. Tento letní dezert je dostupný, rychlý a potěší sladké mlsouny všech věkových kategorií.
- Jak dlouho dort v lednici vydrží? Jogurtový dort vydrží čerstvý přibližně tři dny, pokud je dobře uložený v lednici.
- Mohu použít i jiné ovoce než maliny a ostružiny? Ano, vhodné jsou například borůvky, jahody nebo rybíz, vždy však sáhněte po plodech s podobnou konzistencí pro správnou strukturu krému.
- Co dělat, když je v krému hrudkovitá želatina? Je nejlepší směs přecedit přes jemné síto nebo dbát na důkladné rozpuštění želatiny podle návodu před přimícháním do krému.
- Jak zajistit pevnou strukturu krému? Použijte správné množství želatiny, dejte dortu prostor dobře zatuhnout (minimálně 4 hodiny v lednici) a šlehačku přimíchávejte opatrně, aby zůstala vzdušná.
Komentáře